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接下來說說如何選購優質大米?

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接下來說說如何選購優質大米?

發布日期:2021-05-19 作者: 點擊:

根據保質期

超市大米有大小不同包裝,大包裝可能有20公斤左右的,小包裝也有5公斤的。在選擇不同包裝的時候,除了考慮重量,還需要考慮大米的保質期。超市大米的保質期有長有短,一般和大米的品種、加工方式和包裝方式有關。保質期長的是真空包裝的大米,普通包裝的相對短些。散裝大米沒有包裝保護,保質期就更短了。以袋裝大米為例,保質期分6個月,8個月,12個月,18個月,長的可達2年。散裝大米的保質期也有長短,有90天,也有180天。不過超市裏的散裝大米一般都是按照銷售日期來計算保質期。選購散稱大米時,包裝袋上打印出來的條形碼上都有大米的包裝日期和保質日期。

聞味道

在挑選大米的時候,要先用鼻子聞一聞,因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關鍵點,如果聞到的大米味道清香自然,那麽就是質量好的大米,如果大米有異味的話,就說明大米質量不好。

搓一搓

可以抓一把大米,然後用手使勁的搓一搓,如果大米經過搓揉以後依舊是十分的潤滑,那麽說明大米的質量很好,如果搓揉以後大米粘手的話,就說明大米質量有問題。

看硬度

選擇大米時還要看大米的硬度,如果大米的硬度很強,那麽說明大米的蛋白質含量很高,而硬度很低的話說明這類大米是陳米。

看腹白

選擇大米的時候,要仔細看看大米的腹白部分,這點很重要,如果大米腹部有一個不透明的白斑,那麽說明水分含量過高,收割的時候大米不夠成熟導致腹白較大。

看裂紋

挑選的時候注意看大米是不是有裂開的情況,這點也是挑選大米的一個關鍵點,如果看到米粒上出現一條或者多條橫裂紋,那麽說明是質量一般的大米,營養價值較低。

看黃粒

選擇大米的時候還要注意是不是有發黃的米粒,因為大米粒如果變黃,那麽說明大米中某些營養成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情況,這樣的黃粒米會影響香味和口味。

看新陳

選擇的時候還要觀察大米的顏色,如果大米是陳米的話,就會出現色澤變暗的情況,而且手感粗糙,同時也會失去大米原有的香味。所以,在挑選大米的時候要看表麵是不是呈灰粉狀,或者有白道溝紋的米,量越多說明大米越陳。如果有發黴的氣味也說明是陳米。另外,看米粒中是否有蟲蝕粒,如果有蟲蝕粒或蟲子的屍也說明是陳米。

在買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、淨含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等。

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